石門馬頭山羊是湖南省常德市石門縣的特產(chǎn)。石門縣是全省草食動物生產(chǎn)基地縣，是全國馬頭山羊中心產(chǎn)區(qū)。馬頭山羊是石門縣人民經(jīng)過長期選育而成的一個大型肉用山羊品種。因頭無角，似馬頭，稱為馬頭羊。“石門馬頭山羊”為地理標志保護產(chǎn)品。
馬頭山羊是石門縣人民經(jīng)過長期選育而成的一個大型肉用山羊品種。因頭無角，似馬頭，稱為馬頭羊。
馬頭山羊具有體型大，體質(zhì)結(jié)實，繁殖力強，屠宰率和凈肉率高，肉質(zhì)細嫩，膻味小等特點。近幾年來，石門羊肉銷往廣州、福州、天津以及外銷到伊拉克、敘利亞、黎巴嫩和科威特等國。板皮質(zhì)量柔軟，皮質(zhì)潔白，彈性強，張幅大，采用先進技術(shù)，每張可削制4～5層。因此，在國際市場很有競爭力。
石門飼養(yǎng)馬頭羊有悠久的歷史。《石門縣志》記載：“羊祥也，故吉禮用之，牧曰羧，曰羝，牝曰犄，曰羘……無角曰膧、曰羝，去勢曰羯，子曰羔。性惡濕喜燥。脛骨灰可磨鏡，頭骨可消鐵……”可見馬頭羊有文字記載的飼養(yǎng)歷史已有500多年，而馬頭羊?qū)嶋H存在的時間更長。據(jù)明《慈利縣志》卷七畜屬篇載：罐羊性善群，其物以瘦為病，性畏露，早出晚歸?！闭f明在400年前，產(chǎn)區(qū)人民已有豐富的養(yǎng)羊經(jīng)驗。
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