楊板臘豆腐與楊板千張齊名，同是臨澧的傳統(tǒng)名吃。長期以來，深受人們的喜愛。
楊板臘豆腐的起因無從考證，但從每家每戶熟捻的工藝制作水平中，不難發(fā)現(xiàn)其延續(xù)的歷史之久。楊板臘豆腐做法簡煉而精制。將已做好的豆腐切成四方塊狀，放人清水中緊好后撈出涼干，撒上鹽經(jīng)熏、曬等幾道工序即成風(fēng)味獨(dú)特、色香俱佳的干臘豆腐。
楊板臘豆腐之所以聞名，除了它既保留了豆腐的原汁原味和豐富的營養(yǎng)，又能讓人品嘗到一種原野的干臘風(fēng)味，食之時(shí)，既可素炒干炸，又可輔以肉類作出火鍋佳肴，還可當(dāng)涼菜拼盤，繪出動(dòng)人的圖案來撩人食欲。
楊板臘豆腐便于攜帶和貯藏，故無論是遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子，還是親朋好友，總忘不了帶上點(diǎn)家鄉(xiāng)的楊板臘豆腐招待家人。
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