常德缽子菜是什么呢？什么是常德缽子菜？缽子菜好吃嗎？相信很多小伙伴都想知道，一起和常德寶小編看看常德缽子菜的相關(guān)介紹吧
常德缽子菜
缽子菜是流傳于常德民間一種常見的美食，也是桃花源飲食的一大特色。它繼承了古代先民“烹于斯、食于斯”炊、食合一的鼎食文化的特征。團(tuán)團(tuán)圍著缽子坐，邊吃邊煮，越煮越香。
缽子菜又稱燉缽爐子菜、燉缽菜、 火鍋，是湖南省傳統(tǒng)的名菜，屬于湘菜系。它和北方的涮鍋、四川火鍋、砂鍋同出一脈，它們的共同特點是用火燒鍋，以水（湯）導(dǎo)熱，煮（涮）食物。
從菜品制作上來看，其原料都取材于本地所產(chǎn)的水鮮、畜禽、時蔬等，原料廣泛且易獲得。所以常德人家家戶戶都會做缽子菜，來了客人都要燉幾個缽，和三朋四友圍坐在熊熊爐火周圍小聚閑聊。缽內(nèi)熱氣翻騰、香氣四溢，不僅能夠驅(qū)走嚴(yán)冬的寒氣，也能帶來溫馨的氣氛。即使是在炎炎夏日，常德人的缽子菜照樣能夠燉得喜氣洋洋，讓食者甘愿頂著滿頭大汗，也要酣暢淋漓地大吃一頓，仿佛好時光稍縱即逝一般。
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